Storebror, som inte har celiaki, sa när han provsmakat "Mamma, få jag äta upp allihop. De var sjukt goda!" Det värmer i ett mamma-hjärta.
Slängde ihop några glutenfria kladdkakemuffins när jag ändå hade ugnen igång.
Recepten finner ni nedan.
Glutenfria Morotsbullar med havregryn o keso
Ca 14 st
50 g jäst
50 g smör el margarin
4 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 ägg
1 stor morot
1 dl keso
3 dl ljus mjölmix
2 dl havregryn
0,5 dl solrosfrön
3,5 dl grov mjölmix
1 tsk salt
Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.
Riv morötterna. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt hälften av degspadet och rör ut jästen. Tillsätt resten av degspadet och blanda i fiberhusk. Låt svälla i 10 minuter.
Blanda i morötter, keso, ägg och salt.
Blanda i havregryn, mjöl och solrosfrön. Rör ordentligt i ca 5 minuter.
Låt jäsa i 30 minuter.
Klicka ut bullarna på bakplåtspapper. Ta hjälp av två skedar så blir det lättare.
Jäs i 30 minuter under bakduk.
Pensla bullarna med lite vatten och strö frön ovanpå. Linfrön har jag använt.
Grädda i 225 graders ugn i ca 15 minuter tills bullarna blir gyllenbruna.
MUMS!
Kladdkake-muffins glutenfria
Ca 14 st
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
2 dl fin mjölmix
100 g smält smör
Smält smöret och låt svalna något.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och bakpulver.
Rör ner mjölmix och smöret.
Häll upp i muffinsformar, halva formen är lagom.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 8 min. Prova med en sticka. Det ska vara lite kladdigt på stickan.
Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar